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"모든 음식은 도마 위의 재료를 뛰어넘는 이야기를 지녔다.”
요리계의 아카데미상 ‘제임스 비어드’ 수상작
우리가 가장 기다렸던 이균의 에세이

지금 대한민국에서 가장 사랑받고 있는 한 사람, 에드워드 리 셰프. 현재의 그를 이해하는데 가장 중요한 사건들이 담긴 회고록이자 국내에서도 이미 번역 요청이 쇄도했던 화제작 『버터밀크 그래피티』가 마침내 국내에 정식 번역 출간된다. 2019년 요식업계의 아카데미상이라 불리는 ‘제임스 비어드 상’을 수상하며 전 세계 미식가들의 마음을 사로잡은 것은 물론, 에드워드 리의 막강한 스토리텔링과 도전적인 예술성, 탁월한 작품성을 인정받은 수작이기도 하다. 이 책에서 그는 한 개인의 서사를 넘어 음식과 요리로 지나온 시대와 수많은 이들이 함께 살고 있는 미국의 현 시점을 통찰하며, 지금 이 순간에도 끊임없이 변화하고 있는 미국 음식과 문화에 대해 통렬한 물음을 던진다.